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Les 65 ha de vignes du domaine d’un seul tenant sont sur des sols du pliocène, constitués de dépôts alluviaux avec des sables, des graviers et des argiles avec un excellent drainage.

Anne, la vigneronne, conduit son vignoble en agriculture biologique et garde un enherbement un rang sur trois. Les vignes ont entre 15 et 20 ans. Les vendanges sont mécanisées.

• Date des vendanges : 20/09
• Mise en bouteille : 1er mars
Anne vinifie séparément chaque cépage en fonction des degrés. Elle utilise des cuves en béton de 180 à 238 hl. Contrôle strict des températures entre 24°C et 16°C. Macération rapide et cuvaison courte de moins de 30 jours afin de préserver les arômes fruités et d’obtenir une grande souplesse des tanins. Plusieurs soutirages sont effectués à des intervalles de trois jours. Après la fermentation malolactique, le vin est transféré dans des cuves en béton époxy pour un élevage de 6 à 8 mois.