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Les 65 ha de vignes du domaine d’un seul tenant sont sur des sols du pliocène, constitués de dépôts alluviaux avec des sables, des graviers et des argiles avec un excellent drainage.

Anne, la vigneronne, conduit son vignoble en agriculture biologique et garde un enherbement un rang sur trois. Le rendement moyen est de 38 hl/ha. Les vendanges sont mécanisées et réalises de nuit entre 22h et 4h. Les baies arrivent à 19°C pour retarder les départs de la fermentation alcoolique.

• Date des vendanges : 23/08
• Mise en bouteille : 26/03
Pressurage direct. Protection sous neige carbonique. Débourbage à froid pendant 24 heures. Fermentation en cuves en inox à 14-15°C pendant environ 2 semaines afin de garder les arômes fruités. Soutirages réguliers, le vin est ensuite filtré et stabilisé avant la mise en bouteille.